Тушенные огурцы к жаренной рыбе

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• На две порции:
• Для тушенных огурцов:
• 1 большой салатный огурец (можно использовать огурцы переростки с грядки)
• 2 ст.л. сливочного масла
• 3 помидора
• пучок зеленого лука
• 1-2 ст.л. соевого соуса (по вкусу)
• 2 ст.л. лимонного сока
• 50 мл белого сухого вина
• Молотый перец по вкусу
• 1 филе пангасиуса или любой другой морской рыбы
• 2 ст.л. муки
• соль по вкусу растительное
• масло для жарки рыбы

Способ приготовления:

• Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам, ложкой удалить семечки и порезать на небольшие дольки длинной 6-8 см.
• Помидоры очистить от кожицы, залив их на пару минут кипятком, а затем окунув в холодную воду. Порезать помидоры на небольшие дольки, слегка отжать сок. Зеленый лук мелко нарезать.
• В сковороде растопить сливочное масло и обжарить кусочки огурца на сильном огне 3-4 минуты постоянно помешивая.
• Не убавляя огня к огурцам добавить порезанные помидоры и продолжать обжаривать еще 2-3 минуты.
• К овощам добавить соевый соус, влить лимонный сок и вино, поперчить по вкусу.
• Тушить несколько минут, пока соус не испариться примерно на половину. Добавить к овощам зеленый лук, перемешать и снять с огня.
• Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, посолить и обвалять в муке. Обжарить до румяной корочки на разогретой с растительным маслом сковороде.
• Тушенные огурцы положить в тарелку, сверху выложить кусочки рыбы и подать к столу.
• Приятного аппетита!