Густой овощной суп с перловкой ( Perlgraupeneintopf)

Изображение:

Время приготовления:
50

Ингридиенты:

• на 1,2 л воды
• 150 г перловой крупы
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 1/4 кочана савойской капусты
• 1 луковица
• 30 г сушеных помидоров в масле
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 яблоко
• 2 ст.л. черных оливок
• несколько веточек орегано и тимьяна
• соль, перец по вкусу
• 30 г натертого пармезана для сервировки
• Зелень петрушки

Способ приготовления:

• Перловку залить водой, закипятить и сварить до полуготовности
• Пока варится крупа подготовим овощи для супа.
• Морковь, сельдерей и лук почистить, помыть и нарезать кубиками. Нашинковать свойскую капусту.
• Сушеные помидоры порезать соломкой.
• Оливковое масло разогреть в кастрюле где будет вариться суп, обжарить на нем лук, сушеные помидоры, морковь и сельдерей.
• Всыпать в кастрюлю отваренную крупу и залить 1,2 л воды. Посолить, поперчить по вкусу.
• Варить минут 20 на медленном огне. За 5 минут до окончания варки положить в суп мелко нарезанное яблоко, разрезанные на половинки оливки и измельченные оригано и тимьян. Для любителей острого добавить чили.
• Разлить супчик по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и пармезаном и подать к столу.
• Приятного аппетита!