Очень полезный оранжевый супчик :)

Изображение:

Вкусы:
нежный, ароматный, вкусный, пикантный

Ингридиенты:

• 1 жёлудевая тыква( зелёная на фотке)
• 1 масляная тыква( длинная)
• 1 крупный батат(ям)
• 3-4 крупных морковки
• 1 крупная луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 4-5 стеблей зелёного сельдерея
• 3 ст.л. кокосового масла( или 1 банка кокосового молока)
• соль( я использую морскую), перец- по вкусу
• молотый красный чили - по вкусу
• порошок карри - по вкусу
• пару цепоток базилика( у меня сухой)
• несколько свежих листиков мяты
• около 2 л кипятка
• 2 л молока( у меня обезжиренное)

Способ приготовления:

• Помыть и очистить все овощи. Из тыков вынуть семечки, и натереть на мелкой тёрке морковку, батат и тыквы.( я использую блендер сразу с 2мя насадками - тёркой и металическим ножом . Получается почти пюрированная масса).
• Нашинковать лук и чеснок.
• В большой кастрюле нагреть растительное масло( 2-3 ст.л. и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
• Мелко нашинковать сельдерей и добавить в кастрюлю, обжаривать ещё 5 мин.
• Добавить тёртые овощи и хорошо перемешать. Уменьшить огонь до среднего( у меня 3 из 10) , накрыть крышкой, и тушить до уменьшения объёма овощей в половину( около 15-20 мин.), переодически помешивая?
• Добавить кокосовое масло и на него вылить кипяток, так чтоб дошёл до уровня овощей.Хорошо перемешать, до полного растворения масла.
• Добавить молоко, специи , перемешать и довести до кипения.
• Проверить на соль, если нужно добавить, перемешать и варить на медленном огне( 2.2 из 10),не давая сильно кипеть, до готовности овощей - около 20 мин.
• Мелко нашинковать свежую мяту , посыпать суп, накрыть крышкой и снять с огня.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!