Рассольник с мятой (мой вариант)

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
насыщенный, овощной, мясной

Ингридиенты:

• Куриная грудка на кости 1 шт.
• Сердце телячье 150-200г
• Луковица 1 шт.
• Картошка 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Фенхель 1/3
• Перец сладкий 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Соленые огурцы 5 шт. небольших
• Яблоко 1 шт.
• Мята 5-6 веточек
• Перловка или рис 1/4 стакана
• Соль

Способ приготовления:

• Курицу и сердце заливаем водой, доводим до кипения и кипятим 1-2 минуты. Воду сливаем, промываем, снова заливаем водой, добавляем луковицу, доводим до кипения, снимаем пену и варим примерно час до мягкости мяса.
• Луковицу выкидываем, курицу и сердце вынимаем, бульон солим по вкусу. Крупу промываем и добавляем (если хотите, чтобы суп был прозрачным, крупу перед добавлением проварить отдельно 2-3 минуты и промыть). Картошку мелко режем, добавляем, морковь трем на терке, добавляем. Снимаем пену и варим минут 10. Мелко режем перец, фенхель и яблоко, добавляем, снимаем пену и варим 5 минут. Помидор и огурцы мелко режем, добавляем, снова снимаем пену. Сердце и часть мяса курицы мелко режем, добавляем. Последними добавляем листики мяты, пробуем, корректируем соль и выключаем. Подавать хорошо со сметаной.
• Приятного аппетита.