Чизкейк с лососем

Изображение:

Вкусы:
нежный, вкусный, насыщенный, лёгкий, рыбный, сливочный

Ингридиенты:

• 
• Хлеб 150 г (у меня серый)
• Масло сливочное 70г
• Лосось лёгкого копчения 400 г (у меня нарезка)
• 1 луковица
• Зелёный лук
• Зелень
• 3-4 пластинки желатина (где-то 6-8 г)
• 2 ст. ложки белого вина
• 1 ст. ложка лимонного сока
• Сливочный сыр с зеленью типа Филадельфия 200 г
• Крем-фреш (или густая сметана) 200 г
• Сливки (у меня 30%) 125 мл
• соль,перец
• 

Способ приготовления:

• 
• Хлеб измельчить в крошку.
• Добавить растопленное масло и хорошо перемешать.
• Форму выложить бумагой. (у меня форма 18 см)
• Сверху высыпать хлебно-маслянную массу и хорошенько утрамбовать.
• Отправить в холодильник.
• Луковицу натереть на тёрке.
• Добавить мелокопорезанный зеленый лук и зелень.
• Нарезать кусочками лосось и добавить к луку.
• Сливочный сыр взбить со сметаной.
• Добавить лосось с луком и перемешать.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Сливки взбить до упругих пиков.
• Добавить к общей массе и перемешать.
• Желатин замочить в холодной воде.
• Когда пластинки размокнут, отжать их и распустить на водяной бане в вине и лимонном соке.
• Немного массы (1-2 ст. ложки) добавить к распущенному желатину и хорошенько перемешать.
• Соединить желатин с рыбно-сливочной массой и хорошенько перемешать.
• Достать из холодильника форму.
• Наполнить её полученной массой и аккуратно разровнять.
• Отправить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
• Аккуратно снять форму и ... наслаждаться...
•