Котлеты, запеченные с грибами и сыром
Изображение: 
Ингридиенты:
- фарш (свинина + говядина) - ~500 г,
- лук репчатый - 2 шт,
- белый хлеб или батон - 1-2 ломтика,
- сыр - ~100-150 г,
- шампиньоны - 150-200 г,
- зелень петрушки,
- чеснок - 2 зубчика,
- майонез или сметана,
- соль, перец,
- растительное масло для жарки
Похожее блюдо:
Котлеты по-мароккански
Способ приготовления:
- Лук мелко порезать.
- Чеснок мелко порубить.
- Сыр натереть на терке.
- Шампиньоны нарезать ломтиками.
- Зелень мелко порубить.
- В разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне, обжарить лук с чесноком ~2-3 минуты.
- Половину обжаренного лука переложить в миску и отставить в сторону.
- К оставшемуся на сковороде луку добавить шампиньоны и обжаривать, помешивая, ~8-10 минут (по- желанию, можно зажарить грибы до румяной корочки или лишь слегка обжарить). Посолить и поперчить. Вчерашний белый хлеб без корок или булочку раскрошить, залить молоком и оставить набухать. Набухший хлеб хорошо отжать.
- К мясному фаршу добавить отжатый хлеб, обжаренный лук с чесноком, зелень, соль, перец, хорошо перемешать и несколько раз отбить фарш, бросая фарш в миску или об стол. Из фарша сформировать круглые котлеты и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Котлеты переложить на противень или в форму для запекания.
- Каждую котлету смазать майонезом или сметаной и положить горку обжаренных грибов с луком. Сверху посыпать сыром. Запекать пока не расплавится сыр.
