Канадский Бриош

Изображение:

Время приготовления:
25

Вкусы:
сладкий с кислинкой, ароматный

Ингридиенты:

• Тесто
• 80 гр. маргарина
• 1 ч.л. дрожжей
• 225 мл. молока
• 500 гр. муки
• 100 гр. сахара
• 1 ч.л. ванилина
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо
• Начинка
• изюм-горсть
• цедра 1 апельсина
• клюква сушеная- горсть
• 40 гр сахарной пудры
• 50мл воды
• 1 желток

Способ приготовления:

• Маргарин ножом порубить с мукой.
• В теплом молоке развести дрожжи,добавить сахар,ванилин,соль и яйцо,все хорошо перемешать и соеденить с мукой и маргарином.
• Вымесить мягкое,эластичное тесто.Положить в чашку,накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.Затем тесто обмять,накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.По истечении времени тесто еще раз обмять и оставить в холодильнике на всю ночь.
• Готовое тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,5см.
• Равномерно распределить цедру,изюм и клюкву.
• Свернуть плотным рулетом.Разрезать на 12 равных частей.Выложить на противень и поставить в теплое место для расстойки на 1 час.
• Я разогревала духовку до мин темпиратуры и ставила на расстойку в нее,понадобилось меньше времени,всего 30 минут.
• Расстояные рулеты смазать желтком с небольшим добавлением воды.
• Выпекать при 160-180 градусах 25 минут.Ориентируйтесь на особенности вашей духовки.
• За пять минут до истечения времени приготовить глазурь.Воду поставить на огонь и всыпать сахарную пудру,помешивая довести до кипения,подержать в кипящем состоянии 2-3 минуты.Снять с огня.
• Готовые рулеты остудить 4-5 минут и покрыть глазурью.