Мраморные булочки

Изображение:

Ингридиенты:

• ТЕСТО ТЕМНОЕ:
• мука ржаная-100+135гр
• мука пшеничная-200гр
• вода-100+ 190-200
• дрожжи сухие-1,5ч.л.
• соль-1ч.л.
• какао порошок-2-3ч.л.
• ТЕСТО БЕЛОЕ:
• мука пшеничная-1кг
• сахар-50гр
• соль-1,5ч.л.
• дрожжи сухие-2ч.л.
• масло растительное-50гр
• вода-примерно 500мл
• --------------------------
• яйцо для смазки

Способ приготовления:

• Сначала приготовить темное тесто(см.мой рецепт "Хлеб черный...десертный",к которому булочки ставлю вариантом),только без сухофруктов и орехов.
• Затем замесить обычное дрожжевое белое тесто.
• Сложить два теста и немного перемешать,чтобы получился эффект мрамора.Поставить в теплое место для расстоики.Затем сформовать круглые булочки.Сделать на каждой надрез ножницами.Опять поставить для расстойки в теплое место.Смазать и выпекать при 200С примерно 15минут С ПАРОМ!(я ставлю форму в разогретую духовку,прикрываю дверцу духовки,оставляя небольшую щель,и из пульверизатора несколько раз брызгаю внутрь духовки;сразу же закрываю дверцу и процесс пошел).
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!