Булочка-пита с начинкой из фарша

Изображение:

Ингридиенты:

• Булочка-пита:
• 350гр муки
• 30гр слив масла
• 20гр дрожжей
• 50 гр тыквы
• 3ст л растит масла
• 120гр теплой воды
• 1ст л сахара
• соль
• 1 желток
• кунжут
• Начинка:
• 300гр фарша (говядина-баранина)
• 50 гр воды
• 2 зб чеснока
• соль,перец,орегано
• ~100гр баклажана
• 400гр баночка томатов в собств соку
• 2 ст л рубл петрушки
• 1 небольш головка красного лука
• ~50 гр пекин капусты
• Соус:
• 1 натур йогурт(125гр)
• 2 ст л майонеза
• 1 ст л рубл петрушки
• 2 зб чеснока
• чуть соли

Способ приготовления:

• Булочка-пита:
• Раскрошенные дрожжи растворяем в 120 гр теплой воды и смешиваем с 200гр просеянной муки.Накрываем полотенцем,и ставим в теплое место,на мин 20
• Слив масло растопить,смешать с натертой тыквой,сахаром и солью.Все это вливаем в уже слегка поднявшееся тесто и тщательно перемешиваем.
• Готовое тесто будет слегка липнуть к рукам. Опять накрываем его и в теплое место,пока обьем не увеличится в 2 раза
• Противень застилаем пекарской бумагой.Формируем и выкладываем питы,по 5 шт.Смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Всего,у меня получилось 7 шт.
• Выпекать~по 10 мин каждую из сторон. 180`
• Начинка:
• Перемешиваем фарш с водой,петрушкой,солью,перцем,орегано и измельч чесноком.
• Обжариваем,добавляем порез кубиками баклажаны и через пару мин резаные помидоры,вместе с соком.
• Жарим на среднем огне до выпаривания бОльшей части жидкости.
• Тем временем смешиваем все ингредиенты соуса(чеснок пропускаем через чеснокодавилку),режем не крупно пекин капусту и полукольцами лук.
• В булочке делаем кармашек. Обмазываем внутри соусом,кладем мясную начинку,капусту, лук,и все в духовку,на мин 10.
• Перед подачей еще немного полить соусом.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА