Чечевичный суп на кокосовом молоке

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
пряный

Ингридиенты:

• 0,5 ст. красной чечевицы
• 1 красная луковица;
• 1 ст. кокосового молока;
• 1 ч. л. куркумы;
• 2 ст. л. топлёного (гхи) или обычного сливочного масла;
• по 0,5 ч. л. зиры и кориандра;
• 0,5 острого перчика чили;
• 1-2 зубчика чеснока (или щепотка асафетиды);
• 3 см имбиря (или 0,5 ч.л. имбирного порошка);
• соль

Способ приготовления:

• Чечевицу всыпать в кастрюлю вместе с куркумой и чуть обжарить
• Влить горячую воду (2 стакана), готовить на малом огне до готовности чечевицы 15-20 минут;
• Тем временем зиру и кориандр подсушить, смолоть в ступке.
• В топлёном масле на среднем огне обжарить рубленный имбирь, перчик, чеснок, через почти минуту всыпать лук, готовить до мягкости лука, всыпать и быстро обжарить смолотые специи.
• Добавить содержимое сковороды к чечевице, влить кокосовое молоко, хорошо перемешать, посолить (по желанию можно пюрировать до однородности блендером), довести до кипения, через пару минут убрать с огня.
• Подавать, посыпав сладкой паприкой.