Крем-суп "Приятные воспоминания о лете"

Изображение:

Ингридиенты:

• 2,5-3 л натурального куриного бульона
• 2/3 кочана цветной капусты
• 4 клубня картофеля
• 2 средние луковицы
• 2 клубня средней моркови
• 2 клубня средней свеклы
• 400 г зеленой фасоли
• 400 г адыгейского сыра
• большой пучок кинзы
• горсть очищенных тыквенных семечек
• 1/4 части лайма,с одной стороны полностью покрытая цедрой
• небольшое количество сливочного масла

Способ приготовления:

• Картофель очистить и нарезать крупными кубиками, капусту разобрать на соцветия.
• Бульон довести до кипения, посолить, поперчить, добавить овощи и варить 10 минут.
• У зелени отрезать черенки и, не измельчая,вместе с зеленой фасолью добавить в бульон. Варить еще 10 минут.
• Готовые овощи слить, бульон собрать в другую посуду.
• Отваренные овощи и зелень измельчить в блендере, добавить в бульон и все хорошо перемешать.
• Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве сливочного масла.Вместе с тыквенными семечками пюрировать с блендере.
• Свеклу и морковь очистить и произвольно нарезать,очень мелко нарезать цедру с мякотью лайма.Нарезанные свеклу,морковь и лайм подсушить в жаровне с антипригарным покрытием без масла в течении 5-7 минут.
• Сыр нарезать некрупными кубиками.
• Все подготовленные овощи и сыр добавить в бульон, хорошо перемешать и довести до кипения.
• Приятного аппетита.