Рисовые тимбали с моцареллой(Sformatini di riso alla mozzarella)
Изображение: 
Время приготовления:
60
Вкусы:
рисовый, томатный, сливочный, сырный
Ингридиенты:
- Небольшие помидоры (на веточках,они особо ароматные)-6 штук,общим весом около 500 грамм
- Рис для ризотто-350 грамм
- Моцарелла-100 грамм
- Рикотта-100 грамм
- Репчатый лук-1 средняя луковица
- Сухое белое вино-100 мл
- Петрушка-небольшой пучёк
- Сливочное масло-небольшой ксочек
- Оливковое масло
- Соль
- Свежемолотый чёрный перец
Похожее блюдо:
рис по-индийски (гарнир)
Способ приготовления:
- Помидоры помыть,обсушить,вырезать хвостик
- От каждого помидора срезать верхнюю "крышечку",остальное всё порезать мелкими кубиками
- Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками
- Разогреть в сковороде 3 столовые ложки оливкового масла и обжарить в нём лук до прозрачности,минуты 3
- Добавить (сухой ещё) рис и обжаривать вместе с луком в течении одной минуты
- Долить сухое белое вино,посолить и довести до кипения
- Всё время помешивая,постепенно доливать в сковородку 150 мл очень горячей воды из чайника
- Доливать воду,помешивая,пока рис не будет готов
- Ещё раз попробовать на соль,если надо,досолить
- Поперчить рис,добавить 3 столовые ложки оливкового масла,мелко нарезанные помидоры и измельчённую петрушку.Хорошенько перемешать и сразу убрать с огня
- Намазать сливочным маслом дно и стенки 6-ти формочек для тимбали (у меня не нашлось ничего лучшего,чем 6 чайных чашек.Диаметр где-то 9 см,высота 6 см)
- Положить на дно формочек помидорные крышечки,по одной в каждую формочку
- Заполнить формочки на 2/3 рисовой массой
- Сделать выемку в рисе,глубиной где-то 3 см и в диаметре 3-4 см
- Моцареллу порезать кубиками
- Кубики моцареллы и рикотту положить поровну в выемки
- Сверху разложить оставшийся рис,трамбовать и разровнять
- Поставить формочки в форму для запекания,наполненную водой так,чтобы она доставала до середины формочек
- Поставить водяную баню с формочками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут
- Вытащить из духовки,дать остыть в течении 10 минут и перевернуть тимбали на тарелочку
- Подавать с листьями салата или с листочками базилика
- Приятного аппетита!
