Рёсти-киш

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сытно

Ингридиенты:

• Для основы киша:
• 800 г картофеля
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• Соль, перец, мускатный орех
• Для заливки:
• 4 яйца
• 200 мл сливок
• 150г бекона
• 100 г сыра типа гауда
• Зелень одного стебля порея

Способ приготовления:

• Картофель сварить в мундире до полуготовности, охладить, очистить, и натереть на крупной терке. В картофельную массу вбить яйцо, добавить половину (25 г) сливочного масла, посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех. Смесь аккуратно перемешать и выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом разъемную форму (диаметр 26 см), распределив картофельную массу по дну формы, по краям сделав подобие бортиков.
• Теперь приготовим начинку.
• Зелень порея нарезать тоненькими колечками, побланшировать 1-2 минуты в кипящей воде, воду слить.
• Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Яйца слегка взбить со сливками, добавить в смесь, порей, бекон и сыр, поперчить, по необходимости посолить.
• Полученную смесь вылить в форму с картофельным дном и выпекать при температуре 180 градусов около 40-50 минут. Готовый, зарумянившийся киш вынуть из духовки, дать немного остыть на воздухе, поставив форму на решетку, аккуратно снять борта формы. Можно нарезать киш на кусочки и подавать к столу теплым или холодным.
• Приятного аппетита!!!