Креветки в кокосе

Изображение:

Вкусы:
ужин завтрак

Ингридиенты:

• Сырые креветки средне-крупного р-ра
• растительное масла для жарки/фритюра
• деревянные шпажки/палочки
• ДЛЯ КЛЯРА:
• мука ок.1/2 стакана
• хорошее холодное пиво 2/3 ст.
• пекарский порошок 1,5 чайн. ложки
• яйцо 1 шт
• ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
• мука
• кокосовая стружка (несладкая)
• ДЛЯ СОУСА:
• апельсиновый, абрикосовый или ананасовый джем 1/2 ст.
• горчица(готовая) 2 ч.л.
• готовый хрен 1 ч.л.
• лимон 1/2 (сок)

Способ приготовления:

• Готовим кляр: в миску разбить яйцо, налить пиво и разболтать. Затем всыпать муку, пекарский порошок, хорошенько разболтать венчиком. Тесто должно получиться как бы комковатым, не совсем однородным.
• Свежие (или размороженные), креветки очистить от хитина и вынуть кишечные венки (у меня были уже очищенные), хвостики не снимать! Аккуратно нанизать креветки на деревянные палочки-шпажки. (по вкусу посолить и поперчить можна, и сбрызнуть лимонным соком, всё на любителя )
• Берём 3 тарелки: с мукой, с кляром, и с кокосовой стружкой. Креветку на палочке обваливаем сначала в муке, потом в тесте и в кокосе. Складываем на досточку и убираем в холодильник на 30 минут, чтобы покрытие хорошенько взялось и не слетало при обжаривании. Это очень важный этап и пропускать его не желательно! Полежавшие в холодильнике креветки, обжарить на сковороде/воке/или фритюре на растительном масле, небольшими партиями с двух сторон до золотистого цвета. Креветки готовы! Складываем их на тарелку и подаем с соусом.
• Тем временем приготовим соус из любимого джема (без цедры/мякоти), смешивая все ингредиенты для соуса.
• Приятного Аппетита!