Консервированный салат(соус) "Анкл Бенс" по-домашнему

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• Сок томатный 2,5 литра
• баклажаны 1кг
• перец болгарский 1кг
• морковь 1кг
• чеснок 2 головки
• сахар 1 стакан
• уксус 3 ст.л.
• соль 2 ст.л.
• масло растительное 200г
• лавровый лист 3 шт
• перец душистый горошек 5 шт

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать брусочками и засыпать 1 ст.л. соли,оставить на 30 минут, затем слить образовавшуюся жидкость.
• Томатный сок закипятить, добавить 1 ст.л. соли, сахар, растительное масло, лавровый лист и душистый перец, довести до кипения и положить в кипящую массу натертую на терке морковь.
• Проварить 15 минут, затем добавить баклажаны и нарезанный дольками или полукольцами болгарский перец,довести до кипения и варить еще 15 минут
• Потом добавить измельченный чеснок и уксус, довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам. закатать.
• Расчет продуктов дан на 6 баночек вместимостью 0,7л.
• Если баклажаны и перец нарезать более мелко(например, кубиками), то получится очень вкусный кисло-сладкий овощной соус.