Картофельные ньоки с помидорами черри и зеленью

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
картофельный

Ингридиенты:

• Картофель — 1 кг
• Сыр твердый "Пармезан" — 100 г
• Яйцo куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Помидор (черри) — 4 шт
• Зелень (укроп, базилик)

Способ приготовления:

• Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить.
• Сыр натереть на мелкой терке.
• Сделать пюре - картофель тщательно размять, в центре сделать ямку. Влить в нее яйца, немного муки, добавить 50 г сыра и вымесить тесто без комков. Постепенно добавить оставшуюся муку. Тесто мягкое, не должно липнуть к рукам.
• Разделить тесто на несколько частей и скатать колбаски толщиной 2 см. Порезать на небольшие кусочки.
• Из каждого кусочка скатать шарик, вилкой нанести узор крест-накрест.
• Отваривать ньоки в кипящей подсоленной воде небольшими порциями пока не всплывут, примерно 2 минуты.
• Выложить шумовкой на блюдо, по желанию полить растопленным сливочным маслом и посыпать оставшимся сыром.
• Можно подать с помидорами-черри, сметаной и зеленью.