торт "Три шоколада"

Изображение:

Вкусы:
шоколадный

Ингридиенты:

• БИСКВИТ:
• 50г слив. масла
• 50г сахара
• 1/4 ч.л ванилина
• 25г шоколада
• 1/2 яйца (разболтать, использовать половину)
• 100г муки
• 1/3 соды
• 1/4 соли
• 80мл воды
• ДЛЯ МУССОВ по:
• 200г черного, молочного и белого шоколада
• 30г масла
• 200мл сливок
• 50мл сливочного ликера
• 8г желатина
• УКРАШЕНИЕ:
• 150г сливок
• 1 ч.л сахара
• пакетик закрепителя для сливок
• шоколадные цветы

Способ приготовления:

• БИСКВИТ:
• Взбить масло с сахаром добела.
• Добавить растопленный и охлажденный шоколад, ванилин и взбить все, добавить яйцо.
• Просеять муку с содой и солью.
• Добавить мучную смесь в масляную в два приема, чередуя с водой - также в два приема.
• Полученное тесто (консистенция негустой сметаны) вылить в форму (18см в диам.) и выпекать при 170 град. 20-25 минут.
• МУССЫ:
• Замочить желатин (24г) в 50мл холодных сливок.
• Остальные сливки (550мл) взбить, разделить на 3 части и поставить в холодильник.
• Черный шоколад разломать на кусочки и растворить вместе с маслом, при постоянном помешивании.
• Добавить набухший желатин (1/3) и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.
• Влить ликер, перемешать, дать немного остыть.
• Соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая.
• Вылить на бисквит, окруженный бортиком от формы, поставить застывать в морозилку на 30 минут.
• Точно также приготовить: сначала мусс из молочного шоколада, залить и в морозилку; а потом мусс из белого шоколада, залить и остудить.
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• Освободить торт от бортика. Разрезать пополам и сдвинуть (должно быть видно на фото).
• Сливки взбить с сахаром и закрепителем. Обмазать бока и верх. Дальше украсить на свое усмотрение.