Закуски к фуршету - изыски и простота рыбки(Дуэль)

Изображение:

Ингридиенты:

• Пирожные с сырной глазурью
• Коржи
• 2 филе тиляпии (450 г)
• Пол стакана сливок (Не жирных)
• 1 яйцо
• 1 ч л крахмала
• Соль,перец
• Крем
• 5 крупных шампиньонов
• 1 луковица
• Соль,перец
• 100 г сливочного сыра
• Сырная глазурь
• 150 г плавленого сыра
• 1 ст л желатина
• Полстакана сливок (10-20%)
• Для обсыпки
• Мелко рубленая петрушка
• ОСТРАЯ СЕЛЁДКА С ХРЕНОМ
• 2 филе селёдки
• 1 кислое яблоко
• Половинка болгарского перца
• 1/2 стакана нарезанного лука
• Соус
• 1,5 ст. ложки натертого хрена
• 2 ст.л майонеза
• 2 ст л сметаны
• 2 ст л лимонного сока
• сахар,перец по вкусу
• Для подачи
• Лаваш
• Листья салата

Способ приготовления:

• Для коржей
• Все ингредиенты пробить блендером
• Форму выложить пергаментом
• Вылить массу и выпекать при 180 минут 20
• Остудить и разрезать на два одинаковых коржа
• Крем
• Лук и шампиньоны порезать и обжарить на растительном масле
• Добавить сливочный сыр,соль,перец,перемешать
• На корж выложить начинку,прикрыть другим коржом,немного придавить и убрать в холодильник
• В сливках замочить желатин,подогреть до полного растворения и немного охладить
• В блендере смешать с сыром
• Достаем коржи,разрезаем произвольно на фигурки,которые обмазываем со всех сторон сливочной глазурью
• Бока обсыпаем петрушкой и на некоторое время в холодильник
• Селедка
• Селедку,яблоко,перец нарезать небольшими кубиками,добавить лук
• Для соуса все перемешать и откорректировать на свой вкус.
• Лаваш порезать и свернуть конусом
• Вокруг конуса обернуть листья салата
• В конус положить селедочный салат и воткнуть маринованный корнишон
• Уложить на блюдо