Рулетики из свинины

Изображение:

Время приготовления:
80

Ингридиенты:

• 600г свиной корейки;
• 100г соленого сала;
• 1 сладкий перец;
• 1,5 ч.л. черного перца горошком;
• 1,5 ч.л. душистого перца горошком;
• оливковое масло;
• морская соль

Способ приготовления:

• Положите сало в морозилку на 40 мин.
• Запечь перец в разогретой духовке до 220°С до черных подпалин. Затем положить в герметичный пакет на 10 мин. Очистить от кожицы и сердцевины, нарезать мякоть полосками по 2 см. Духовку пока не выключайте.
• Корейку разрежьте на кусочки по 8-15 см и толщиной 1,5-2 см.
• Накройте сложенной в несколько раз пленкой и отбейте мясо потоньше.Смажьте с внутренней стороны маслом и оставьте на 15 мин.
• Грубо растолките душистый и черный перец с солью в ступке.
• Положите в центр каждого кусочка по полоске сладкого перца и сверните рулетики.
• Затем приправьте получившиеся рулетики смесью перцев и соли. Нарежьте сало тонкими полосками. Заверните каждый рулетик полоской сала и закрепите зубочисткой.
• Положите рулетики на выстеленную фольгой решетку, поставьте в духовку и уменьшите температуру до 200°С.
• Запекайте до готовности примерно 20 мин.