Творожно-ягодный торт

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
сладкий, нежный, фруктовый, творог

Ингридиенты:

• Тесто:
• - 4 яйца
• - 3/4 стакана сахара
• - 1 стакан муки
• - 50 г сливочного масла
• Начинка:
• - творог – 200г
• - сливочное масло – 100 г
• - густые сливки – 200 г
• - сахар – 100 г
• - ягоды (малина, клубника, черешня)
• Покрытие:
• - молочный шоколад – 100 г
• - 2 столовые ложки молока
• - 30 г сливочного масла

Способ приготовления:

• Основа этого торта – бисквитные коржи. Отделим белки от желтков, белки взобьем с половиной сахара до густой пены, желтки разотрем с оставшимся сахаром до густой массы. Когда масса начнет светлеть, добавим мягкого сливочного масла и разотрем все вместе.
• В растертые с сахаром желтки попеременно добавляем муку и взбитые белки. Готовое бисквитное тесто выпечем за 3 раза, тонкими коржами.
• Пока отложим бисквитные заготовки и займемся начинкой. Творог протрем через сито и смешаем с сахаром. Мягкое сливочное масло взобьем с творогом, отдельно взобьем сливки и смешаем с творожной массой. В готовую начинку аккуратно вмешаем ягоды – малину, нарезанную клубнику и очищенную от косточек и порезанную кусочками черешню.
• Соберем торт. Один из трех коржей (он будет в середине) пропитаем клубничным соком. Начинку толстым слоем намажем на бисквитные коржи.
• Теперь займемся шоколадом.Ставим на водяную баню чашку, наливаем молоко и растапливаем шоколад в молоке, постоянно помешивая
• Когда шоколад полностью разойдется, добавляем сливочного масла
• Зальем торт шоколадом и поставим в прохладное место для застывания.
• Как у всех тортов со свежей начинкой, у этого торта короткий срок годности – 1 сутки. Но скорее всего, он исчезнет значительно раньше!
• Приятного аппетита!