Tutmac corbasi - турецкий суп с йогуртом и фрикадельками

Изображение:

Ингридиенты:

• Для фрикаделек
• 200 гр фарша
• соль, перец, паприка
• Для супа
• 3 стакана некислого йогурта
• 2 желтка
• 2 ст.л. муки
• 2 стакана бульона (я пользовалась кубиком)
• 3 зубка чеснока
• 1 луковица
• лапша
• мята, свежая или сушеная
• Соль, перец, перец чили сухой

Способ приготовления:

• Из фарша со специями сделать маленькие фрикадельки и обжарить.
• Лук нарезать и обжарить. Я пробила готовый лук с чесноком в блендере, просто потому, что у меня не любят плавающий лук.
• Йогурт смешать с желтками и мукой. Это воспрепятствует расслоению йогурта в горячем бульоне.
• В бульон добавить йогуртовую смесь, фрикадельки и лапшу.Посыпать свежей мятой, проварить и подать.Если используете сухую мяту, обжаривайте ее вместе с луком.
• Я лапшу варю отдельно. Просто не люблю, когда она размокает в супе.