Торт " Огни варьете"

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• 500 гр слоеного теста
• 7 белков
• 20 гр желатина
• 1,5 ст.сахара
• 150 гр сливочного масла
• 200 гр сгущеного молока
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты
• 2 гр ванильного сахара
• 250 гр винограда
• 100 гр шоколада

Способ приготовления:

• Слоеное тесто разморозить и выпечь два коржа, как указано на упаковке.
• Замочить желатин в 0,5 ст. холодной воды на 30 минут.
• В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты.
• Нагреть до растворения сахара и желатина.
• Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой в три приема, до стойкой пены.
• Добавить оставшийся сахар.
• Влить горячий сахарно-желатиновый раствор, затем добавить ванильный сахар.
• Отдельно взбить масло со сгущеным молоком и смешать с белково-желатиновой массой.Хорошо взбить.
• Ягоды винограда вымыть, наколоть на зубочистку и обмакнуть в растопленный шоколад.
• Дать немного застыть.
• В форму с высокими бортами выложить один испеченный корж.
• Вылить на него крем и утопить в нем виноград.
• Сверху положить второй корж.
• Поставить в холодильник для застывания минут на 40-50.
• Приятного чаепития!!!