торт "Ветка Сакуры"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, орехи, вишня, крем-зефир

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 3 яйца
• 125г сахара
• 200г молотого фундука
• 1/2 ч.л разрыхлителя
• НАЧИНКА:
• 1 банка консервированной вишни (700г)
• 1 ст.л крахмала
• ванилин
• КРЕМ:
• 3 белка
• 75г сахара
• 150г джема вишневого
• 40мл воды
• 1 ч.л желатина
• 1 пакетик вишневого желе

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Отделить белки от желтков.
• Взбить желтки с сахаром в пышную массу.
• Добавить молотые орехи смешанные с разрыхлителем, перемешать.
• Белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в ореховую массу.
• Выложить в форму, разровнять, сделать небольшие бортики.
• Выпекать при 180 град. 20-25 минут. Остудить.
• НАЧИНКА:
• Крахмал развести 6 ст.л сока вишни.
• Вишни со 120мл сока и ванилином довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить крахмал и снять с огня. Дать остыть.
• КРЕМ:
• Растворить желатин в воде.
• Джем и 30г сахара варить до крупных пузырей.
• Белки взбить, добавить остальной сахар.
• Взбивая, тонкой струйкой добавить горячий джем и растворенный желатин. Взбивать до образования пышной массы, примерно 5-7 минут. Остудить.
• Положить корж на блюдо, установить бортик от формы.
• Выложить вишни и разровнять.
• Сверху распределить крем, и в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь).
• Желе приготовить как указано на упаковке (совет: воды брать вполовину меньше, так оно лучше держит форму) и залить поверх крема. Дать застыть.
• Украсить на свое усмотрение. Я попыталась нарисовать цветущую ветку вишни.