ПЛЕТЁНОЧКИ

Изображение:

Вкусы:
сдобная выпечка любое время

Ингридиенты:

• # для теста:
• # 9 гр.сухих дрожжей
• # 3 ст.л.тёплой воды
• # 1/2 стакана молока 1.5% или 0%
• # 70 гр.сл.масла
• # 6 ст.л.сахара
• # 1 ч.л.соли
• # 2 желтка
• # цедра 1/2 крупного лимона
• # 1/2ч.л.кардамона
• # 1/4ч.л.мускатного ореха
• # 250гр.муки /+ 2-3 ст.л./
• начинка творожная:
• 200 гр.творога
• 1 ч.л.ванильного сахара
• 1 ст.л.сахара
• 1 ст.л.лимонного сока
• 1 ст.л.изюма
• 2 ст.л.крахмала
• начинка маково-фруктовая:
• 50 гр.молотого мака
• 125 гр.воды
• 1 ст.л.сахара
• 50 гр.чернослива мелко нарезать.
• горсть изюма
• цукаты апельсиновые 1 ст.л.мелко нарезанных
• 1 яйцо для смазки сверху

Способ приготовления:

• *
• 1. развести дрожжи в тёплой воде и дать постоять 10 минут в тёплом месте.
• 2. молоко.масло.сахар и соль.хорошо размешать.довести до кипения и охладить до тёплого состояния.
• 3. муку просеять.смешать с лимонной цедрой.влить в неё дрожжи и маслянистую смесь.добавить желтки и замесить гладкое тесто.по необходимости добавьте еще немного муки.
• 4. поместить тесто в миску смазанную слегка маслом и поставить в тёплое место на 1.5-2 часа.объём теста увеличится в два раза.
• приготовить начинки.
• творожная:
• смешать все ингредиенты и растереть до однородной массы.добавить изюм.
• маковая:
• нагреть воду и растворить в ней сахар.добавить мак.чернослив.цукаты и изюм.чуть поварить.дать остыть.
• подошедшее тесто разделить на 7 частей.
• противень застелить пекарской бумагой.
• прямо на противне.из каждой части теста сформировать прямоугольник/я делала это руками/.причём. более меньшая часть прямоугольника должна быть к вам лицом.
• зрительно разделить меньшую сторону прямоугольника на 3 части.по центру выстелить начинку.а боковые разрезать ножом на полоски 2.5 см.шириной и укладывая их чуть наискосок сплести плетёнку.
• у меня вышло 3 с творогом и 4 с маком.
• накрыть плетёнки полотенцем и оставить подходить в тёплом месте 1 час.
• смазать яйцом и выпекать в хорошо нагретой духовке при 180"25 минут/учитывайте особенности вашей духовки/
• готовые плетёнки накрыть полотенцем и так дать им остыть.
• можно покрыть глазурью или сах.пудрой.