Абрикосовый тарт

Изображение:

Вкусы:
сладкий, абрикосы, ром, орехи

Ингридиенты:

• КРЕМ:
• 150 г молотого миндаля
• 150 г сливочного масла
• 130 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л ванильной эссенции
• 1 ст.л светлого рома, коньяка или бренди
• 20 г крахмала
• ТЕСТО:
• 200 г муки
• 3 ст.л какао-порошка
• 100 г сахара
• щепотка соли
• 100 г охлажденного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 желток
• абрикосы

Способ приготовления:

• КРЕМ:
• Взбить масло с сахаром в кремообразную массу.
• Не переставая взбивать, по одному, ввести яйца.
• Вмешать молотый миндаль и крахмал.
• Добавить ром и ваниль.
• Все хорошо перемешать. Поставить крем в холодильник. Он должен застыть и уплотниться.
• ТЕСТО:
• Холодное масло натереть на крупной терке.
• Добавить просеянную муку с какао и солью. Перетереть в крошку (работать быстро, чтобы масло не успело потаять).
• Ввести яйцо, желток и сахар. Быстро замесить тесто и положить в холод на 1-3 часа.
• Подготовить абрикосы: вымыть, обсушить, разрезать пополам и вынуть косточки.
• Раскатать охлажденное тесто. Выложить в форму, смазанную маслом, прижать к краям, надколоть поверхность вилкой.
• Наполнить охлажденным миндальным кремом примерно на треть. Не заполняйте форму до краев - крем в духовке поднимается и может убежать.
• Сверху уложить подготовленные половинки абрикосов и слегка вдавить их в крем.
• Выпекать при 160* 45-50 минут. Охладить на решетке.