Манно-миндальный пирог с вишней

Изображение:

Вкусы:
вишнёвый, лимонный, миндальный

Ингридиенты:

• Компотные вишни без косточек- 350 грамм(уже без жидкости)
• Яйца-2
• Сахар-120 грамм
• Соль-щепотка
• Лимонная эссенция (аромат)- 1 маленькая бутылочка
• Сок одного маленького лимончика
• Сливочный йогурт-300 грамм
• Растительное масло без запаха-100 мл
• Манная крупа грубого помола (т.е. не слишком мелкая)-200 грамм
• Разрыхлитель- половина пакетика (2,5 чайной ложки), я использовала разрыхлитель с шафраном, поэтому пирог получился жёлтый
• Очищенный молотый в муку миндаль-100 грамм
• Для декорации:
• Сахарная пудра-150 грамм
• Лимонный сок-4-5 столовых ложек
• Пара капель красного пищевого красителя

Способ приготовления:

• Вишне дать хорошенько стечь
• яйца, сахар, соль и лимонную эссенцию взбить до пенистой консистенции (не менее 5-ти минут)
• Добавить лимонный сок, йогурт и растительное масло (масло вливать тонкой струйкой, продолжая мешать миксером)
• Смешать в отдельной посуде манную крупу, молотый миндаль и разрыхлитель
• Миндально-манную смесь всыпать разом в тесто, коротко, но интенсивно перемешать миксером
• Добавить вишни, равномерно перемешать уже ложкой
• Тесто перелить в предварительно смазанную маслом и припудренную мукой прямоугольную форму, 20см х 30 см
• Выпекать в предварительно(!) разогретой до 180 градусов духовке где-то минут 35 (готовность проверить деревянной зубочисткой)
• Вытащить из духовки и оставить в форме минут на 15
• Осторожно высвободить пирог из формы и дать полностью остыть
• Сахарную пудру смешать с лимонным соком до образования тягучей белой сахарной глазури
• 2 Столовые ложки глазури переложить в отдельную мисочку и подкрасить красным пищевым красителем
• белой глазурью намазать поверхность пирога, красной нанести полосы поверх белой
• Марморировать вилкой волнообрызными движениями
• Дать глазури застыть
• Порезать пирог, например, небольшими ромбиками
• приятного чаепития