ТОРТ-МУСС.

Вкусы:
сладкий, вишневый или ягодный

Ингридиенты:

• для бисквита:
• 2 яйца
• 1/2 чашки сахара
• 1/2 чашки муки
• для пропитки:
• 25 мл рома
• 25 мл воды
• для заварного крема : пропорции его умножить на 3!!!
• 250 мл молока
• 3 желтка
• 90 г сахара
• 30 г муки
• 1 ст.л. рома
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• это обычные пропорции, я делала тройную порцию. Мне нужен был 1 л крема. ПОлучилось побольше, но его съели просто так!
• 24 г желатина (для превращения крема в мусс)
• 100 мл воды
• - для желе из ягод:
• 100 мл ягодный сок(я вишневый беру)с сахаром
• 50 мл ягодного ликера
• 4 г(2 пластинки)желатина
• вишня или малина для украшения

Способ приготовления:

• Взбить яйца с сахаром до пышной пены, аккуратно вмешать муку.
• Выстелить форму, в которой будет собираться торт, пекарской бумагой, смазать её маслом, как и края формы, вылить тесто и выпекать при 180* 8-10 минут.
• Готовый корж перевернуть на решётку и охладить.
• МУСС:
• Нагреть молоко.
• В кастрюльке взбить до пышности желтки с сахаром, затем добавить муку и влить, помешивая, тонкой струйкой молоко. Поставить на средний огонь и продолжать взбивать, пока крем не загустеет. Затем снять с огня, добавить ром и ваниль и охладить, помешивая время от времени.
• Растворить желатин в воде в микро или на маленьком огне. Влить тонкой струйкой тёплый желатин в крем, одновременно взбивая миксером.
• Уложить корж в форму, пропитать ромом с водой. Сверху выложить крем-мусс и убрать в холодильник на пару часов.
• Когда мусс застынет, приготовить желе:
• - Замочить желе в холодной воде, развести в теплом ягодном соке, добавить ликер, тщательно перемешать и осторожно вылить на торт.. равномерно распределив слой желе
• - Поставить в холодильник на полтора два часа до полного застывания
• Украсить вишней или малиной перед подачей.