Фруктовый кекс на скорую руку

Изображение:

Ингридиенты:

• 150 г сухофруктов: изюма, инжира, фиников, бананов и др. Крупные фрукты нарезать.
• 200 мл воды
• 100 г сахара
• 2 ч.л. смеси специй (см. ниже)
• 3 ст.л. сливочного масла или растительного маргарина
• 200 г муки
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. соды
• Смесь специй:
• 1 ст.л. корицы
• 1/2 ст.л. имбиря
• 1 ч.л. кориандра
• 1 ч.л. гвоздики
• 1 ч.л. мускатного ореха
• 1 ч.л. семян укропа (по желанию)
• форма для выпечки хлеба (1 кг), смазанная маслом и посыпанная мукой

Способ приготовления:

• Налить в кастрюлю воду, положить туда сухофрукты, сахар и специи, довести до кипения и варить 5 минут.
• Снять кастрюлю с огня и добавить масло.
• Остудить.
• В это время просеять в миску муку, соду и пекарский порошок.
• Влить туда же остывшую смесь с сухофруктами и тщательно перемешать ложкой.
• Переложить тесто в подготовленную форму.
• Выпекать при t 180* 40 мин.
• Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения.
• Выложить кекс на решетку и остудить полостью.