Суп "Затирка"-для тех, кому надоели традиционные супы.

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
ностальгия по детству

Ингридиенты:

• 1.Готовый куриный бульон- 2.5-3 л.
• 2.4-5 средних картофелин( режте так, как вы любите в супе)
• 3. 1 луковица
• 4. 1 небольшая морковь
• 5.желток 1 яйца
• 6. 2 полных пригоршни муки( приблизит-но стакан)
• 7. Соль
• 8. Перец--по вкусу
• 9. Растит. масло для зажарки.
• 10. Вода--для теста( чуть-чуть)

Способ приготовления:

• Мамина "Затируха"-- cупчик родом из детства. Я его немного видоизменила под свою привередливую семью, но, для тех, кому интересно, могу сказать, что мама моя её всегда варила, делая зажарку на сале, которое она мелко-мелко секла ножом и пережаривала с лучком до полной золотитости и вкуса шкварочек.... О да, это это было нечто!!!!!!!! Вот, решила вспомнить детство золотое....
• Супчик очень похож на суп с клёцками, но, и имеет свои особенности.
• 1. Итак, в готовый куриный бульон режем картошечку( я- по-мельче), и ставим вариться.
• 2. В это время делаем зажарку из мелко нарезанного лука с морковкой( её я тру ч-з мелкую тёрку)-- до бледно-золотистого цвета.
• 3. Можно , пока суть да дело, приступить и непосредственно к приготовлению нашей затирки. Для этого взять 2 пригоршни муки( по больше, не жалейте, супчик д б густым), просеять горкой , в центр положить 1 ч л соли , желток 1 яйца, немножко водички( здесь нужно ориентироваться на местности). И начинаем затирать. Точнее бы было сказать--стирать наше тесто. Да-да, именно стирать, беря по-немногу в ручки, как вы стираете руками бельё, и стирать--до размера таких себе мини-галушечек( т е образования крошки среднего размера).
• 4. В бульон добавляем нашу зажарку и затирушку, варим до готовности теста--это очень недолго.
• 5. Солим, перчим, выключаем.
• 6. Даём настояться хотя бы минут20, если, конечно, хватит силы воли.