миндальное безе

Изображение:

Ингридиенты:

• сахар-250г
• миндаль молотый-150г
• крахмал-2 ст.л
• 6 белков
• щепотка соли
• шоколадка 100 г

Способ приготовления:

• Вот решила готовить тирамису(ждите завтра ;))-а белки куда девать?Решила побаловать своих сладким уже сегодня.Итак...
• Размолоть орехи.
• Белки взбить с солью в стойкую пену(белки должны быть хорошо охлажденными),не переставая добавить 6 ст.ложек сахара.
• Орехи смешать с крахмалом и оставшимся сахаром.Очень осторожно вести эту смесь в 3-4 приема к белкам.
• Через кондитерский мешочек с большим звездчатым наконечником высадить по спирали круги на застеленный бумагой для выпечки противень(у меня мешочка нет-мучалась,выдавливая через миниатюрный кондитерский шприц).
• Выпекать при температуре 100 градусов по Цельсию около часа(чтобы в серединке оставались ещё мягкими).
• Кому не повезло так же,как и мне-являться обладателем допотопной газовой духовки,которая кочегарит словно доменная печь-умная книжка рекомендует :держать дверцу приоткрытой,зажав в щель что-нибудь на подобие большой деревянной ложки.
• Тем временем растопить на водяной бане шоколад и слегка полить готовые пирожные.
• Они получились очень сладкими,так что их вполне можно заполнить кисловатыми ягодками!
• На самом деле-элементарно,только долго....
• Приятного аппетита!