Пирог с мидиями (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежный, рыбный, сырный

Ингридиенты:

• ТЕСТО
• Мука 2 стакана
• Сливочное масло 50 гр.
• Сметана 150 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Сода 1/4 ч.л.
• НАЧИНКА
• Цуккини 1 небольшой
• Мидии мороженые 200 гр.
• Порей ~10 см.
• Яйцо 1 шт.
• Сырок плавленый 100 гр.
• Молоко ~50 мл.
• Сыр «Чечил»-косичка.

Способ приготовления:

• Готовим тесто. Масло комнатной температуры взбить с яйцом, добавить соль, сахар, сметану, перемешать. Муку просеять, смешать с содой, добавить в тесто 1 стакан, перемешать (я делала это миксером). Второй стакан муки высыпать на стол, выложить на нее тесто, вымесить. Я вымешивала не на столе, а в большой миске, просто мне так было удобнее. Тесто получилось липкое, но муки я больше добавлять не стала. Пока готовила начинку, миску с тестом накрыла и отставила в сторонку (не в холодильник). У меня была форма для пиццы примерно 24 см в диаметре, я использовала 2/3 теста.
• Для начинки цуккини натерла на крупной терке, немного присолила оставила минут на 10.
• Мидии разморозила, порей нарезала полукольцами. Сырок (у меня был «С луком для супа») натерла на терке. Яйцо взбила с молоком. Цуккини отжала от лишней жидкости, все ингредиенты смешала в миске. При необходимости начинку можно подсолить.
• Разделочную доску и скалку смазать маслом, 3/4 теста раскатать, перенести его в форму, поскольку тесто получилось довольно нежным, лучше сделать это, намотав его на скалку, чтобы не порвалось. Косичку «Чечила» расплести, выложить получившиеся полоски сыра по периметру формы и обернуть их краешком теста – получится «бортик». Выложить начинку. Оставшуюся 1/4 теста раскатать, нарезать полосками, сделать из них решетку.
• Выпекать при 180 гр. примерно 40 минут. Подавать можно теплым или остывшим.