Тирамису с клубникой

Изображение:

Вкусы:
сладко-воздушно

Ингридиенты:

• Маскарпоне 500 гр
• Савоярди 29 шт.
• Желток 6 шт.
• Белок 4 шт.
• Сахар 7 ст.л.
• Ликер апельсиновый 2 ст.л.
• Кофе растворимый,крепкий 300 мл.
• Сливки 33% 250 гр.
• Сок лимона 2-3 капли,
• Загуститель для сливок 1 пакетик
• Какао-порошок 2 ст.л.
• Клубника св.крупная 15 шт.

Способ приготовления:

• Заварить крепкий кофе с 1 ст.л. сахара и дать ему остыть.Затем добавить ликер(можно коньяк,марсалу)
• Отделить белки от желтков.
• Желтки взбить на горячей водяной бане с сахаром(3 ст.л.) до белого цвета.Белки взбить с сахаром(3 ст.л.) и лимонным соком.Взбить сливки с закрепителем.
• Маскарпоне выложить в большую миску и ложкой положить желтки,перемешать.Затем положить взбитые сливки и белки.Аккуратно перемешать снизу вверх.
• Савоярди очень быстро обмакнуть в остывший кофе и выложить в один слой в форму,сверху 1/3 крема,слой нарезанной пластинами клубники,затем опять слой савоярди и снова крем(2/3).
• Закрыть пленкой и поместить в холодильник не менее чем на сутки.При подаче посыпать какао и украсить ягодами(у меня ягоды были съедены).
• Этот вариант подачи(в креманках)я подсмотрела у Наташи-Аглаи.