Рататуй по мотивам мультфильма

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
остренько

Ингридиенты:

• баклажаны - 2 шт,
• кабачки или цуккини - 1-2 шт,
• помидоры - 4-5 шт,
• соль
• для томатного соуса
• лук репчатый - 1 шт,
• перец болгарский - 1 шт,
• помидоры - 3-4 шт,
• томатная паста - 2 столовых ложки,
• красное (или белое) сухое вино - 2 столовых ложки,
• оливковое или растительное масло для жарки - 4 столовых ложки,
• соль,
• перец
• для пряной приправы
• острый перец - ~1/4 шт. (в зависимости от желаемой остроты блюда),
• зелень петрушки - 1 столовая ложка,
• чеснок - 1 зубчик,
• оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки

Способ приготовления:

• Баклажаны, кабачки и помидоры нарезать тонкими кружками
• Приготовить томатный соус:
• Лук мелко нарезать и обжарить
• Перец нарезать маленькими кубиками и добавить к луку.
• Помидоры натереть на крупной терке и тушить в луком и перцем примерно 5 минут
• Добавить томатную пасту, вино, соль, перец и довести до кипения
• На дно формы для запекания выложить половину подготовленного томатного соуса и уложить гармошкой чередуя баклажан, кабачок и помидор.
• Приготовить пряную приправу:
• Острый перец и зелень измельчить
• Чеснок очистить. Раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить.
• Соединить вместе зелень, перец, чеснок, добавить оливковое или растительное масло и перемешать.
• Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу и сбрызнуть оливковым или растительным маслом.
• Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой и запекать ~60 минут в нагретой до ~190-200 градусов духовке.
• После приготовления, дать блюду немного настояться ~10-15 минут.
• Рататуй выложить на тарелку и подать с томатным или соевым соусом.