Соус ткемали

Вкусы:
острый, солёный

Ингридиенты:

• Ткемaли (Плоды) 70, чеснок 3, зелень 10, перец стручковый свежий 5 или сухой 0,4, соль 1,5.

Способ приготовления:

• Плоды ткемали перебирают, промывают, отваривают в небольшом количестве воды и протирают через сито. Массу разводят отваром,
• посыпают рубленой зеленью, чесноком, перцем и солью, доводят до
• кипения и охлаждают. Готовый соус должен иметь консистенцию
• сметаны. Подается к разнообразным отварным и жареным мясным и
• рыбным блюдам.