Свиные ребрышки с рисом.

Изображение:

Время приготовления:
70

Ингридиенты:

• Ребрышки свиные 0,5 кг.
• Рис круглый 1,5 ст.
• Лук-репка 4 головки.
• Морковь 4-5 шт.
• Чеснок 1 головка.
• Масло растительное 80 мл.
• Приправа для плова, барбарис 1 горсть, зира 2-3 щепотки, соль, перец.

Способ приготовления:

• Ребрышки промыть и порезать порционно.
• В сковороде с толстым дном (или казан) прогреть масло и обжарить в нем мясо с двух сторон до золотистой корки (по 2 минуты).
• Лук порезать четверть кольцами и добавить к мясу, обжарить.
• Морковь нарезать тонкой соломкой и обжарить с луком и мясом.
• Мясо солим, перчим, приправляем приправой для плова, зира, барбарис. Перемешиваем, и в центр сковороды укладываем головку чеснока (чеснок очистить только от первых пленок).
• Рис промыть и равномерно распределить по мясу с зажаркой. Не перемешивая , залить кипятком на 2 см выше риса и оставить выпариваться на самом сильном огне. Опять посолить и добавить все специи (но уже без фанатизма).
• Как только вся вода выкипит, закрываем сковороду крышкой, я ее еще обвязываю полотенцем и на самый маленький огонь на 25-30 мин. Главное крышку не открывать.
• И приятного аппетита!