Киш "Лорен"

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
сливочный рыбный

Ингридиенты:

• Для теста:
• мука 1,5 стакана
• соль
• яйца 2 шт
• сметана 100 г
• масло сливочное 100 г
• Для начинки:
• 200 г копченого лосося
• яйца 2 шт
• 200мл сливок жирностью 10%
• молоко 100 мл
• 150 г швейцарского сыра
• щепотка молотого мускатного ореха

Способ приготовления:

• Муку с солью просеять через сито.
• Масло нарезать кубиками, порубить вместе с мукой до однородной массы. Вбить яйца, влить сметану. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.
• В миксере взбить яйца, сливки и молоко.
• Натереть 100 г сыра. Добавить в молочно-сырную смесь мускатный орех. Еще раз взбить.
• Тесто раскатать в круг. Выложить в форму тесто так, чтобы были закрыты бортики.
• Разогреть духовку до 180?С. Натереть оставшийся сыр. С лосося снять кожицу, удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Уложить их на тесто. Залить молочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся сыром и выпекать 40 мин.