Сдобный картофельно-апельсиновый рулет

Изображение:

Вкусы:
нежный, сдобный, апельсиновый, картофельное тесто

Ингридиенты:

• картофель варёный 200 г
• молоко 160 мл.
• сахар 2 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• дрожжи сухие 1 ч. л. или 15 г свежих
• сметана 100 г
• мука примерно 300 г
• крем:
• масло сливочное 100 г
• сахар 2 ст. л.
• апельсиновая цедра
• заливка:
• сметана 100 г
• сахар 2 ст. л.
• апельсиновый ликёр 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Картофель размять в пюре, смешать с сахаром, солью, добавить тёплое молоко. Размешать до однородности.
• Дрожжи смешать с мукой и добавить в картофельно-молочную смесь. Положить сметану и замесить миксером мягкое тесто. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте. Когда тесто увеличится вдвое, обмять и дать подняться ещё раз.
• Натереть цедру с апельсина на очень мелкой тёрке. Снимать только самый верхний жёлтый слой.
• Размягченное масло смешать с цедрой и сахаром, взбить.
• Подошедшее тесто разделить пополам, раскатать в прямоугольник, на всю поверхность нанести апельсиновый крем, свернуть рулетом.
• Отрезаем от рулета небольшие кусочки, формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Между шариками теста оставлять побольше места. Оставить подходить.
• Для заливки смешать сметану с сахаром и апельсиновым ликёром.
• Второй рулет я положила в прямоугольную форму и надстригла ножницами по всей поверхности.
• Полить сметанной заливкой булочки и рулет.
• Выпекать при 195* до золотистой корочки.