"Достойный соперник языка"

Изображение:

Вкусы:
нежный, мясной

Ингридиенты:

• 2кг вымени;
• 1шт морковка;
• 1шт лук порей;
• 4-5шт лавровый лист;
• соль, перец по вкусу;
• сухари панировочные;
• масло растительное для обжарки.

Способ приготовления:

• Вымя промыть, порезать на куски по 500гр и поставить вымачивать в холодной воде (периодически менять воду).
• Как только вода перестанет мутнеть, можно ставить варить.
• После закипания, воду сливаем, заливаем холодной водой и варим 3 часа на среднем огне (по необходимости доливать воду).
• За 20 минут до готовности добавляем соль, перец, лавровый лист, морковку и зеленую часть лука порея.
• Вымя порезать на порционные куски, обвалять в панировочных сухарях (в сухари можно добавить мелко порезанный чеснок) и обжарить на сковороде, где предварительно обжарили белую часть лука порея. Обжариваем 1-2 минуты на каждой стороне до румяной корочки.
• Приятного аппетита!