Торт "Нежность"

Изображение:

Ингридиенты:

• Для бисквита: 5 яиц,
• 6ст.л. сахара,
• 2/3 ст. муки,
• ванильный сахар - пакетик.
• Для суфле:
• 500мл. десертных сливок 25% жирности,
• 250гр творога,
• 100гр сахара,
• 50мл любого ликера,
• несколько пакетиков желатина.
• Кроме того 350мл десертных сливок 36%,
• конфитюр,
• фрукты по сезону для украшения.

Способ приготовления:

• Отделить желтки от белков.
• В одной посуде взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену.
• В другой желтки с сахаром, мукой и половиной белков. Медленно ввести оставшиеся белки, легкими движениями, чтобы тесто не теряло обьем. Вылить в форму. Запечь в духовке 25-30минут при 180*. Остудить. Разрезать на два одинаковых круга.
• Приготовить суфле. В блендере перетереть творог с сахаром.
• В большой емкости взбить сливки с сахаром, добавит ликер.
• Развести желатин согласно инструкции. У меня было 3 пакетика (из расчета 1 пакетик на 0,4л). Подмешать в сливки. Поставить на несколько минут в холодильник.
• 1 ВАРИАНТ - ДЛЯ ГОСТЕЙ: Бисквит поставить в форму со съемными бортами.
• Смазать конфитюром. Вылить половину суфле, добавить вишню бк. Вылить оставшееся суфле. Поставить в холодильник часа на 3-4 для застывания. Накрыть вторым бисквитом. Снять форму.
• Взбить 36% сливки с сахаром.
• Смазать края торта и верх. Кондитерским мешком сделать розочки. Выложить на них вишни. Края торта посыпать рубленной фисташкой или миндалем.
• 2 ВАРИАНТ - ПРОСТОЙ. Снять форму. Украсить любыми фруктами по сезону прямо перед подачей на стол (чтобы они не обветривались).
• Очень красиво с клубникой и мятными листиками.