Паприкаш с курицей в сметане

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
нежные овощи, слабо-острый

Ингридиенты:

• **Вес продуктов в граммах**
• Филе куриных грудок, охл. --150
• Лук репчатый св.-- 30
• Перец болгарский сладкий - -40
• Помидоры св. -- 30
• Лук порей -- 30
• Яблоки св. зелёные -- 30
• Лимон для сока -- 25
• Масло оливковое – 20
• Масло сливочное -- 15
• Мука пшеничная в с—4
• Чеснок -- 5
• Перец розовый, горошек -- 3
• Перец чёрный молотый -- 1
• Сметана – 30
• Зелень кинзы -- 5
• Зелень петрушки -- 3
• Лист салата -- 10
• Выход готового блюда — 120/150/10

Способ приготовления:

• Приготовление: Куриное филе зачистить, нарезать крупным кубиком.
• Болгарский перец, яблоки, помидоры вымыть и зачистить. Перцы нарезать квадратами, яблоки кубиком, помидоры крупными кусочками, кинзу измельчить. На яблоки выжать сок лимона. Лук репчатый зачистить, порезать крупными кусочками. Лук порей зачистить, удалить жёсткие части листа, нарезать полукольцами.
• На отдельной сковороде смешать 1/3 оливкового и сливочного масла, обжарить лук порей на небольшом огне примерно 8-10 минут. Визуальный контроль.
• На другую разогретую сковороду влить 1/3 масла оливкового и обжарить курицу до золотистого цвета, примерно в течение 5-7 минут. Обжаренную курицу выложить на тарелку. Добавить оставшееся оливковое масло и обжарить вначале лук репчатый, около 3-х минут, затем добавить сладкий перец и обжарить еще 2-3 минуты.
• Всыпать в сковороду муку, все тщательно перемешать и жарить еще 2-3 минуты, Затем добавить нарезанные помидоры и яблоки, готовый лук порей и рубленую кинзу, жарить еще 5 минут.
• Добавить специи: розовый и чёрный перец, можно немного эстрагона, рубленый чеснок.
• Влить в сковороду сметану, размешать так, что бы соус получился однородным.
• В сковороду добавить готовую курицу и тушить в соусе еще 5 минут, хорошо перемешивая, что бы не допустить пригорания муки.
• Оформление: На тарелку выложить лист салата, в центр выложить готовый паприкаш, оформить кудрявой петрушкой.