Безе (меренги) с кремом.

Изображение:

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• сахар-600г
• вода-180мл
• яичные белки-200г
• лимонная кислота-0,5ч.л
• ванильный сахар-1ч.л
• масло сливочное-200г
• сгущёнка варёная-400г
• коньяк-2ч.л

Способ приготовления:

• Из воды и сахара сварить сироп и заправить его лимонной кислотой. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, подливать кипящий сироп.
• Взбитые белки накладывают в кондитерский мешок с прямой или рифленой насадкой или выкладывают ложкой на пергаментом лист.
• Выпекают в духовке при 110С так, чтобы меренги оставались белыми и хорошо просушились (их можно оставить в духовке на ночь).
• Крем готовят,сгущенку сварить или купить готовую.Масло взбить миксером добавлять по немного сгущёнку варёную и коньяк.
• Готовые меренги снимают с бумаги и смазывают кремом и склеивают с другой.