Супчик „Ушки“, не гламурный, но очень вкусный.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
пельменный

Ингридиенты:

• Яичные желтки 3 шт.,
• мука,
• фарш жирный свиной 300 гр.,
• соль, перец,
• чуток мускатного ореха,
• 1 ломтик белого тоаст-хлеба,
• шнитт-лук 1 пучок,
• петрушка,
• лаврушка,
• сливки 300 мл.,

Способ приготовления:

• Тесто (не тугое) замесить на желтках, положить в целфанновый мешочек и убрать в холодильник на 1-2 часа.
• От тоаст-хлеба срезать корочку, размочить в молоке, и подмешать к фаршу.
• Насыпать соль, перец, мускатный орех.
• Фарш хорошо вымесить и скатать из него маленькие шарики.
• Тесто тонко раскатать, нарезать квадратики 3x3 см, склеить левый верхний уголок с правым нижним уголком.
• Повернуть на другую сторону, и склеить таким же „макаром“ оставшие уголки.
• Когда все ушки слепяться, ставьте воду или овощной бульон.
• Положить мясные фрикадельки, лаврушку, соль, перчик.
• Фрикадельки поварить 2-3 минуты и положить „ушки“.
• Как „ушки“ всплывут на поверхность воды, добавить сливки и мелко порезанные шнитт-лук и петрушку.
• Всё супчик готов. Я добавляю себе в тарелку пару капель лимонного сока, но это уже дело вкуса.
• Можно взять чуть меньше сливок - 100 мл., и добавить примерно 3-4 столовые ложки мягкого сливочнoго сыра.