баранья корейка

Изображение:

Ингридиенты:

• Корейка ягненка
• лук
• персик
• вино белое
• майоран
• экстрагон
• розмарин
• чеснок
• киви
• мед
• соевый соус
• шпинат
• цукини
• лук порей
• спаржа
• шампиньен
• свекла
• морковь
• перец болгарский
• фасоль стручковая
• яйца
• мука
• дрожжи
• сахар
• соль
• оливковое масло
• специи
• 250 грамм виски на время приготовления

Способ приготовления:

• 1 этап... делаем тесто
• для теста 200 гр муки 2 яйца дрожжи соль сахар
• 1 часть теста смешиваем с 50 гр свежевыжаттого свекольного сока
• 2 часть с 50 гр свежевыжатого морковного сока
• поотдельности замешиваем и ставим на 2 часа в теплое место
• 2 этап маринад для ягненка
• натираем 2 персика на терке и смешиваем с 150 гр вина майраном разморином мелконарезанном киви чесноком и репчатом луком
• далее натираем солью и перчем ягненка заматываем его в тонконарезанный хамон и кладем в маринад на 2 часа.
• пока маринуеться попиваем виски
• 3 этап овощи
• бланшируем спаржу 3 минуты
• нарезаем лук порей перец шампиньен цукини фасоль и эту смесь обжариваем на оливковом масле 5 мин
• 4 этап тесто подошло
• раскатываем тесто нарезаем на полоски и раскладываем полоски красная желктая потом еще раскатаем смажем оливковым маслом и оставим на 10 мин
• 5 этап мясо
• обжариваем ягненка на сковороде в течении 5 минут и потом доводим в духовке до готовности еще 10 мин
• 6 этап выкладываем на тесто овощи заворачиваем в виде рулета и выпекаем в духовке в течении 15 мин
• 7 этап соус 150 гр морковного сока 50 грамм соевого соуса лук порей 1 ложку меда мелконарезанный майран сахар лимон выпариваем на сковороде до половины потом загущаем крахмалом
• 8 этап рулет с овощами
• вытаскиваем рулет даем остыть нарезаем поперек
• 9 этап все это раскладываем на тарелку
• 10 этап Бонн Аппети