карбонара с белым сухим вином

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• 500г спагетти
• 300г бекона или грудинки
• 1 зубчик чеснока
• 100г пармезана
• 6 желтков
• 8-10 ст.ложек белого сухого вина
• 1/2 стакана плюс 2ст.ложки оливкого масла
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

• 1.Сварите спагетти согласно инструкции на упаковке, добавив в кипящую подсоленую воду оливковое масло.
• 2.Грудинку и честнок мелко нарежте, разогрейте в сковородке оставшееся оливковое масло, обжаривайте на небольшом огне 2-3 мин.Пармезан натрите на мелкой терке,добавте подогретое вино и разотрите. Желтки взбейте венчиком в пену и добавте к сырной кашице.
• 3.Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, немедленно переложите в подогретую миску и сразу же добавьте яичную смесь. Все это энергично перемешайте, положите грудинку приправьте перцем и ,если необходимо,солью и немедленно подавайте на подогретых тарелках.