Лепешки с острым соусом

Ингридиенты:

• Для лепешек:
• Айва 200г
• Яблоки 300г
• Кефир 500г
• Лимон 1шт
• Сыр «Чеддер» 200г
• Сахар 100г
• Мука пшеничная
• Сода 1 чайная ложка
• Яблочный уксус 1 чайная ложка
• Масло сливочное 100г
• Соль ? чайной ложки
• Растительное масло для жарки
• Для соуса:
• Сыр Сулугуни 200г
• Чеснок 5 зубков
• Аджика(http://www.koolinar.ru/recipe/view/5053) 1 столовая ложка
• Зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика по 5г
• Мелко измельченные грецкие орехи 100г
• Майонез 500г

Способ приготовления:

• Из лимона выдавить сок.
• Яблоки и айву очистить, нарезать кубиками, полить лимонным соком, выложить в форму, смазанную растительным маслом, и запечь в духовке до готовности.
• Соду погасить яблочным уксусом.
• Сыр натереть на мелкой терке.
• Запеченные яблоки и айву измельчить в пюре с помощью блендера, затем добавить кефир, погашенную соду, сыр, сахар, соль и взбить до однородной массы. Понемногу добавляя муку, руками хорошо вымесить мягкое, но отстающее от рук тесто.
• Раскатать кусочки теста в листы, толщиной примерно 3мм, вырезать лепешки по размерам сковороды и обжарить с двух сторон на раскаленном растительном масле. Лепешки полить растопленным сливочным маслом, сложить стопкой и подать на стол горячие лепешки с охлажденным соусом.
• Соус:
• Сыр натереть на мелкой терке.
• Чеснок, очистить мелко нарубить.
• Зелень промыть и мелко нарезать.
• В майонез добавить сыр, чеснок, грецкие орехи, зелень, аджику и хорошо перемешать. Затем соус охладить, еще раз перемешать и разлить в соусницы.
• Приятного аппетита!