Квас-салат

Изображение:

Время приготовления:
10

Вкусы:
малосольный, освежающий, пряный, овощной, огурцы, с кислинкой

Ингридиенты:

• листья салата
• сельдерей
• яблоко
• огурец
• зелень петрушки и укропа
• чеснок 1-2 зубка
• листья смородины и вишни
• "зонтики" укропа
• лист или корень хрена
• базилик
• соль
• сахар
• вода

Способ приготовления:

• Приготовить всё необходимое для кваса. Возьмите любую зелень, салатные листья, огурец ( можно некондицию), смородиновые или вишневые листья, или то и другое вместе. Одним словом берите то, что нравится вам, что вам вкусно будет есть. Любители острого могут добавить жгучий перчик. Я добавила половинку яблока, сельдерей и базилик.
• Зелень и огурец нарезать. То, что потом не предполагается съедать (лист хрена, смородины и вишни, укропные зонтики) можно положить целиком.
• Укладываем всё это в 3-х литровую банку. Заполняем её на 2/3.
• Залить рассолом из расчёта на 1 литр чуть тёплой воды - 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Много соли не кладите, иначе получится не квас, а рассол.
• Накрыть банку марлей или салфеткой и оставить для брожения на сутки или более, если любите по-кислее.
• Затем квас сцеживаем, охлаждаем и пьём.
• Густую составляющую так же охлаждаем, вынимаем всё несъедобное, добавляем по вкусу свежий огурец, свежую зелень, можно добавить в этот "салат" немного жидкости, получится подобие окрошки. Я ела, как салат, с оливковым маслом и чёрным хлебом.
• Это очень необычно и неожиданно вкусно!