Пирог "Двуглавый орел"

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
кисловатый

Ингридиенты:

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 125 г
• Сахарный песок (+1 ст.л. для начинки) — 125 г
• Желток — 3 шт
• Ревень — 6-8 шт
• Корица — 1/2 ч. л.
• Сироп вишневый — 1 ст. л.
• Цедра лайма (по желанию) — 1/2 ч. л.
• Изюм — 2 шт

Способ приготовления:

• Муку просеять в миску или на доску, масло нарезать на кусочки, добавить сахар и цедру лайма.
• Желтки отделить от белков, присоединить к муке. Деревянной лопаткой размешать в крошку. Холодными руками быстро замесить песочное тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 2 часа.
• Ревень обрезать, очистить от тонкой кожицы, порезать на кусочки в 1-1,5 см.
• Посыпать 1 ст.л. сахара, корицей, добавить сироп, тщательно перемешать и оставить на 20 минут.
• Тесто делим на 2 части, одну убираем обратно в холодильник.
• Другую раскатываем, вырезаем фигуру орла, можно по макету, я от руки делала. Аккуратно переносим на смазанный противень.
• Выкладываем сверху ревень, сиропа совсем немного, а то потечет.
• Достаем вторую половину теста, часть натираем на крупной терке и выкладываем на тело и ноги орла. Отщипываем от теста по кусочку, раскатываем в руках до тонкой колбаски, укладываем на крылья и хвост в виде перьев.
• Остатки теста раскатываем, прикрываем начинку на головах, делаем корону. Из изюма - глаза.
• Выпекаем при темп.180-190 гр примерно 25-30 минут до золотистого цвета.
• Пирог получился вкусным, с характерной кислинкой.