Бульон с грибными фрикадельками.

Ингридиенты:

• 600 – 700 г мелко нарезанной вешенки
• 6 луковиц
• 50 г намоченного в молоке белого хлеба
• 2 ст.л. муки
• 3 ст.л. сливочного масла
• горячее молоко
• 2 яйца
• головка лука

Способ приготовления:

• Обжарить 15-20 мин мелко нарезанную вешенку, 5 нарезанных луковиц. Затем добавить намоченный в молоке белый хлеб и всё вместе пропустить через мясорубку.
• 2 ст.л. муки обжариваем в 3 ст.л. сливочного масла и добавляем горячее молоко, варим до густоты сметаны. Влить соус в грибную смесь, посолить и перемешать, добавив 2 сырых яйца.
• Из массы слепить фрикадельки. В подсоленную воду добавить одну нарезанную и обжаренную на сливочном масле головку лука, довести до кипения и варить в ней фрикадельки до всплытия.