Жаркое "А ля Марокко"

Изображение:

Ингридиенты:

• И так, у меня было на форму по размеру духовки:
• молодая баранинка 2 кг, порубленная
• 4 средних морковки
• 5 средних луковиц
• 2 средних цукинни
• 2 средних кабачка
• 1 средний перец красный сладкий
• 3 стебля сельдерея
• шампиньоны (ето мое желание, в оригин.рецепт они не входят)
• 5 куриных окорочков (желательно филе)
• 1/2 ч/л молотого красного жгучего перца чили
• 1 ч/л с верхом молотой кинзы
• 1 ч/л заменитела шафрана Turmeric/Curcuma
• 4 банки (по 400 гр) крошеных томатов в собственном соку
• 1 ст/л сахару

Способ приготовления:

• Mясо сначало обжариваем до румяной корочки и варим на слабом огне до полной готовности.
• А мы тем временем сделаем нашу поджарку из лука, кинзы, заменителя шафрана и жгучего перца. Все должно слегка обжарится, так что лук остался совсем твердым.
• Смешаем в блендере или миксером наи помидоры из банки, добавьте сахар. Если нет помидоров в банке, можно развести томатную пасты, добавить мелкорубленных свежих помидор. Но из моего опыта - использование вот таких помидор, смолов их в кашеобразную массу - придает густоту подливе.
• Замаринованные заранее куриные окорочка (в идеале филе) укладываем вместе с луковой поджаркой и готовой баранинкой на противень.
• Добавляем все овощи, нарезанные довольно крупными кусками (чуть больше 1 см в толщину)
• Распределяем томатную смесь равномерно по поверхности
• И аккуратно заливаем нашим ХОРОШО посоленным бульоном. Надо бы нарубить сюда приличный пучек свежей кинзы. Но один из моих гостей аллергик на свежую кинзу - мне пришлось взять укроп. Но наличие свежей кинзы просто обязательно - ето продает такой обалденный вкус блюду. Хотя с укропом было тоже очень даже и неплохо:-)
• Ставите ваш шедевр в духовку на 200 гр. на последней уровень примерно на 1 час. Ну вы сами следите, овощи должны быть чуть жестковаты на вкус, пробуйте ножом на готовность.
• Я пробовала филе индейки вместо филе курицы, но вкус мне не понравился. Можно делать и из одной баранины, но в сочетании с курицей вкус прямо волшебный.