Торт "Монастырская изба"

Ингридиенты:

• для теста:
• 250г сливочного масла или маргарина,
• 1 стакан сахара,
• 200г сметаны,
• 3,5 стакана муки,
• 1/3 ч ложки соли,
• 1/2 ч ложки соды
• для начинки:
• 500 - 700-граммовая банка густого вишневого варенья
• для крема:
• 500 - 700гр. густой сметаны или сливок,
• 1 стакан сахара

Способ приготовления:

• Перед началом приготовления теста вишневое варенье выложить в дуршлаг для стекания лишней жидкости;
• Для начинки можно взять и свежую вишню. В этом случае при укладке ягод на лепешки, их следует посыпать сахаром, но при выпекании свежая вишня уменьшится в размерах и трубочки будут с пустотой внутри. При пропитке торта кремом тесто размягчится и трубочки осядут.
• Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто. Тесто разделить на 16 частей (как можно точнее). Один кусочек теста отложить для основания торта.
• Каждый кусок из 15-и раскатать толстым жгутиком длиной 20 см. Жгутик раскатать (или размять, расплющить пальцами) до ширины 7см. По центру выложить цепочку из вишен. Края защипать, в том числе и боковые. Уложить на противень швом вниз.
• При укладывании на противень необходимо измерить длину каждой полоски линейкой и при необходимости вытягивать или припосаживать их. Это нужно для того, чтобы при сборке торта "бревнышки" не торчали, а образовывали ровную торцевую поверхность. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
• 16-ю часть раскатать в квадрат, длиной, равной длине трубочек, и шириной, равной ширине 5-и выпеченных трубочек. Раскатывать основу лучше прямо на пекарской бумаге. Выпечь.
• Сделать сметанный крем. Для чего сметану (лучше домашнюю) взбить с сахаром до образования густой пены.
• Лепешку-основу переложить на блюдо и намазать нетолстым слоем крема. Сверху плотно, один к одному, уложить 5 полосок.
• Залить слоем крема и на него 4 трубочки.
• Опять слой крема, 3 трубочки.
• Слой крема, 2 трубочки.
• Крем, 1 трубочка.
• Боковые части намазать кремом и при желании обсыпать шоколадной стружкой или орехами.